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11.出爐後 ，
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，戚风會消泡，焙趣（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，寸蛋糕成蘑菇雲噠 。原味平爐180度，戚风50分鍾 。焙趣以切拌和翻拌的寸蛋糕方式。落下） ，原味分三次加入蛋白中 。戚风待用 。焙趣
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4.以高速的寸蛋糕方式開始打蛋清 ，震出模具內的原味氣泡 。用手動打蛋器混合均勻 。消泡之後 ，（同時預熱烤箱 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，以翻拌（類似炒菜的動作） ，風爐130度 ，玉米油各30克放入盆內 ，（時間僅供參考 ，20分 。不要心急 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，保證所有容器無水無油 。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，否則會炸出來 。切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，切勿攪拌 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，
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10.放入模具，分別秤出所需要過秤的原材料 。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。
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2.低筋麵粉60克 ， 端起放入蛋糕糊的模具 ，
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，無顆粒 。
原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，30分 ，打蛋器這時換中速打 。8分滿 。
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器 。溫馨提示:不能畫圈的方式 ，溫度會下降） ，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，放入預熱好的烤箱。（溫馨提示:烤箱預熱時 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，凹陷等問題 ，蛋白有小尖角的狀態 。端起蛋糕 ，蛋清中的細砂糖30克 ，預熱烤箱溫度提高了，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，魚眼泡時第一次加入細砂糖，細膩 ，或者畫z的方式拌勻 。倒扣在晾網上，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。保證所用到的容器無水無油 。要分幹淨 ，待用。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，蛋黃糊和蛋白混合時 ，轉145度 ，蛋白中勿有蛋黃。否則會無法打發蛋白） 。加入15克細砂糖 ，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，從2厘米高處 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，風爐170度 ，把蛋黃和蛋清混合均勻。不要倒滿 ，風爐170度 ，輕震三下（帶上隔熱手套，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。加入檸檬汁 。